Огурцы — частые гости за зимним столом. Они хороши сами по себе или в различных салатах, например в легендарном «Оливье». Единственный минус — настой обязательно должен быть уксусом, который не всем по вкусу и не разрешен при всех проблемах со здоровьем.
Лимонная кислота действует на желудок более мягко, чем уксусная, и мне она понадобится меньше. Огурцы приобретают легкие цитрусовые тона и сохраняют свой естественный вкус. Можно добавить любимые ароматные травы.
Ингредиенты
Огурцы 550-650 г
Лимон 0,5 шт.
Чеснок 3 зубчика
Зонтики укропа 2 шт.
Черный перец (целый) 5 шт.
Вода 1 л
соль 50 г
лимонная кислота 1 чайная ложка
Сахар 150 г
подготовка
1. Опустить в воду огурцы примерно одинакового размера на 6 часов. Промыть и срезать «окурок».
2. На дно каждой чашки для варенья положите зонтики укропа, очищенный чеснок и специи. Можно добавить вишневые или дубовые листья.
3. Сделайте лимонные кольца и поместите их в чашку с огурцом.
4. Наполните емкости горячей кипящей водой. Через 20 минут слейте воду, вскипятите ее с лимонной кислотой, солью и сахаром и, наконец, разлейте по стаканам.
5. Закройте очки, переверните их, упакуйте и дождитесь полного остывания.
Огурцы поставить в прохладное место, собрать на зиму, добавить в салаты или как отдельную закуску. Попробуйте этот метод и поделитесь им с друзьями!
