Сегодня приготовим десерт как в ресторане. Получается нежный, воздушный и очень вкусный, а делается все очень легко.
В отдельную посуду берем 20 грамм желатина и заливаем его, примерно, 50 миллилитрами молока. Ни в коем случае не заливайте водой.
Желатин нужно хорошо размешать так, чтобы нигде не осталось крупинок. Затем отставляем в сторонку, пускай он набухает.
В отдельную посуду, в моем случае это будет сотейник, нужно влить 120 миллилитров молока. Добавить одну плитку чёрного шоколада(шоколад должен быть не ниже 70 процентов какао) в молоко.
Кастрюльку с молоком и шоколадом устанавливаем на плиту на маленький огонь и не, доводя до кипения, нужно добиться такого результата, чтобы шоколад полностью растворился в молоке.
Берем уже хорошо разбухший желатин и ровно половину вот этого желатина отправляем в кастрюлю с молоком и шоколадом. Ложкой очень хорошо размешиваем желатин и дожидаемся того момента, пока желатин полностью раствориться в этой кастрюльке. Снимаем ее с плиты и отставляем в сторонку.
В глубокую тарелку берем сливки (20 процентов жирности) и отправляем ровно пол пачки пачки (в моём случае 250 грамм).
Миксером или же блендером взбиваем сливки на протяжении 2 минут, в сливки ничего не добавляем.
Через две минуты взбивания берём кастрюлю с шоколадной смесью и не, переставая взбивать сливки, по чуть-чуть добавляем шоколадную смесь в сливки, и после того как вы отправили всю шоколадную смесь в общую тарелку взбивать нужно еще полторы-две минуты.
Далее мы берем любую форму, в моем случае это будет силиконовая, и полностью всю шоколадную смесь отправляем туда.
После этого форму нужно будет поставить в холодильник, примерно, на 15-20 минут.
Пока первый слой в холодильнике, мы приготовим второй.
В глубокую тарелку отправляем 350 грамм творога, жирностью не менее 5 процентов. К творогу добавляем 2 столовые ложки сахара и сразу же сюда отправляем вторую половину сливок.
Берем блендер и очень хорошо все перебиваем до тех пор, пока в тарелке не останется ни единой крупинки творога. В конце у вас должна будет получится очень нежная, воздушная и шелковистая масса.
После взбивания остатки желатина нужно растопить либо на водяной бане, либо в микроволновке. Желатин должен будет стать жидким. Отправляем его полностью в тарелку и еще раз очень хорошо все взбиваем.
Достаем форму с, уже застывшим шоколадным слоем, и наверх ннаносим всю белую массу. После этого нужно будет отправить форму опять в холодильник минимумна час, чтобы все хорошо застыло.
Через час достаем все из холодильник и видим, что все хорошо застыло. Берем тарелочку подходящих размеров и аккуратно переворачиваем нашу форму. Силиконовая форма от нашего десерта отстаёт очень хорошо, и мы получаем очень красивый, необычно вкусный десерт, который не хуже, чем в пятизвездочных ресторанах.
Берем нож и нарезаем все на порционные кусочки, и я вас уверяю, что все кто попробует этот десертик, обязательно захотят повторить его у себя дома.
Ну чтож друзья, на этом у меня сегодня все. Получился вот такой вот необычный, вкусный и очень легкий в приготовлении десерт. Если вам понравилось обязательно поставьте лайк.
