Все любят зефирные десерты. Эти маленькие кусочки идеально сочетаются с чашкой кофе. Несмотря на то, что коммерчески они довольно дороги и содержат сомнительные ингредиенты, эти небольшие и вкусные десерты легко приготовить дома. Как они готовятся, смотрите ниже.
«Яблочные облака».
Ингредиенты:
- 1,2 кг яблок;
- 100 г сахара (по желанию);
- 30 г желатина (2 ст. л. с горкой);
- 150 мл воды (3/4 стакана);
- ванильный сахар или корица (по желанию);
- лимонная кислота (1/5 ч. л.).
Приготовление
- Объединяем желатин с водой и оставляем при комнатной температуре на 10–15 минут.
- Яблоки нужно помыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Лучше подойдут яблоки кислых сортов. Запекаем их в духовке 15–20 минут при температуре 170 °С или в микроволновке 10 минут.
- К горячим яблокам добавляем сахар, ваниль или ванильный сахар и лимонную кислоту. Перемешиваем и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции.
- В горячее пюре добавляем желатиновую массу и перемешиваем. Снова пробиваем погружным блендером.
- Накрываем пищевой пленкой «в контакт» и оставляем при комнатной температуре, чтобы пюре остыло, а затем ставим его в холодильник на пять часов.
- Достаем пюре из холодильника и перекладываем в чашу комбайна и начинаем взбивать венчиком. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме. Взбиваем на больших оборотах.
- Берем любую форму, смазываем внутри растительным маслом и выкладываем в форму пищевую пленку, чтобы легче было достать десерт из формы. Выкладываем в форму взбитую яблочную массу и разравниваем ее. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4–5 часов. Разрезать на небольшие кусочки.
