Печенье «Орешки» с заварным кремом со сгущённым молоком
Приготовление «скорлупок»:
1. Сливочное масло взбить миксером 3 минуты с сахарной пудрой и солью.
2. Влить яичный белок, немного взбить и всыпать муку. Перемешать и замесить мягкое тесто.
3. Скатать шарики, у меня по 6-7 г.
4. Орешницу прогреть на газовой горелке, смазать ячейки растительным маслом, уложить шарики.
5. Выпечь «орешки» на газовой плите на среднем огне по 3 минуты с двух сторон.
Приготовление крема для «Орешков»:
6. Смешать картофельный крахмал, сахар и молоко, довести до кипения и проварить минуту до загустения, остудить до тёплого состояния.
7. Смешать с мягким сливочным маслом и сгущённым молоком.
8. Печенье измельчить в крошку. Добавить крошку в крем, перемешать.
Приготовление печенья «Орешки»:
9. Половинки «орешков» остудить, заполнить кремом и соединить по две.
10. Готовые «Орешки» отправить в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита!
Ингредиенты: ТЕСТО: Масло сливочное — 95 г; Белок яичный -15 г; Пудра сахарная — 30 г; Соль — 1 щепотка; Сахар ванильный — 5 г; Мука пшеничная — 120 г; КРЕМ: Молоко — 100 г; Сахар — 30 г; Крахмал картофельный — 8 г; Соль
— 1 щепотка; Масло сливочное — 70 г; Сгущённое молоко — 50 г; Печенье (для крошки)- 70 г.
Приятного чаепития!!!
