Самый вкусный салат с капустой "Яркие краски лета" – готовлю так уже много лет

Самый вкусный салат с капустой «Яркие краски лета» – готовлю так уже много лет

Сегодня я к вам – с одним из самых любимых салатов в нашей семье (и теперь уже не только в нашей). Этот салат давно пришелся по вкусу и всем моим знакомым, которые его попробовали, а теперь и сами много раз повторили. Если любите все ингредиенты по отдельности, входящие в этот салат, то настоятельно рекомендую попробовать повторить этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Капуста — 2,5 кг
  • Перец (сладкий) — 750 г (у меня 3 шт.)
  • Морковь — 500 г
  • Лук — 500 г
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Сахар — 175 г
  • Масло — 250 мл
  • Уксус (9%) — 180 мл

Объяснение: вес всех овощей указан уже в очищенном виде.

Выход готового продукта – 3 банка по 1,5 л.

Приготовление:

Главную роль в этом салате играет капуста. Нашинковать капусту привычным для вас способом и сложить в большой тазик (или кастрюлю).

Другим по значимости ингредиентом в этом салате перец. Очень рекомендую выбрать самый хороший толстостенный ( очень сочный) красный перец. Я для этого салата использую отборный перец, тем более что надо его всего три штуки. Если тонкостенный, то гораздо больше, а вкус будет хуже, поэтому не скупитесь.

Перец очистить от семян и нарезать мелким квадратиком, морковь очистить и натереть на большой терке, лук почистить и нарезать (по возможности) мелко. Добавить подготовленные овощи к капусте.

Тщательно перемешать все овощи.

Теперь добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Еще раз хорошо перемешать до полного растворения сахара.

Готовый салат разложить по сухим банкам и закрыть крышками, можно капроновыми, но я в последнее время закрываю металлическими и вниз подкладываю пергамент, слегка смоченный водкой (сестра научила, теперь поступаю так).

Салат должен немного постоять (примерно 3-5 дней), промариноваться, и можно есть. Однако, если будет стоять дольше, то становится еще вкуснее. Салат прекрасно хранится, причем достаточно долгое время (по нескольку месяцев). Я одну баночку оставляю в холодильнике, другие отправляю в подвал.

Каждую осень мы заготавливаем достаточно много такого салата. Потому что если капуста, лук и морковь зимой всегда есть, то перца, к сожалению, уже нет, а без перца этот салат — не салат.
Пробуйте и наслаждайтесь!

Желаю приятных приготовлений и вкусного Вам! Друзья, если Вам понравился рецепт, не забывайте сохранить себе, чтобы не потерять! И отдельное спасибо за Ваши лайки и за распространение рецепта – мне очень приятно!

Про рецепты
Самый вкусный салат с капустой «Яркие краски лета» – готовлю так уже много лет
Беспроигрышная закуска на любой случай! Просто Возьмите лаваш и крабовые палочки