Сегодня я к вам – с одним из самых любимых салатов в нашей семье (и теперь уже не только в нашей). Этот салат давно пришелся по вкусу и всем моим знакомым, которые его попробовали, а теперь и сами много раз повторили. Если любите все ингредиенты по отдельности, входящие в этот салат, то настоятельно рекомендую попробовать повторить этот рецепт.
Ингредиенты:
- Капуста — 2,5 кг
- Перец (сладкий) — 750 г (у меня 3 шт.)
- Морковь — 500 г
- Лук — 500 г
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар — 175 г
- Масло — 250 мл
- Уксус (9%) — 180 мл
Объяснение: вес всех овощей указан уже в очищенном виде.
Выход готового продукта – 3 банка по 1,5 л.
Приготовление:
Главную роль в этом салате играет капуста. Нашинковать капусту привычным для вас способом и сложить в большой тазик (или кастрюлю).
Другим по значимости ингредиентом в этом салате перец. Очень рекомендую выбрать самый хороший толстостенный ( очень сочный) красный перец. Я для этого салата использую отборный перец, тем более что надо его всего три штуки. Если тонкостенный, то гораздо больше, а вкус будет хуже, поэтому не скупитесь.
Перец очистить от семян и нарезать мелким квадратиком, морковь очистить и натереть на большой терке, лук почистить и нарезать (по возможности) мелко. Добавить подготовленные овощи к капусте.
Тщательно перемешать все овощи.
Теперь добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Еще раз хорошо перемешать до полного растворения сахара.
Готовый салат разложить по сухим банкам и закрыть крышками, можно капроновыми, но я в последнее время закрываю металлическими и вниз подкладываю пергамент, слегка смоченный водкой (сестра научила, теперь поступаю так).
Салат должен немного постоять (примерно 3-5 дней), промариноваться, и можно есть. Однако, если будет стоять дольше, то становится еще вкуснее. Салат прекрасно хранится, причем достаточно долгое время (по нескольку месяцев). Я одну баночку оставляю в холодильнике, другие отправляю в подвал.
Каждую осень мы заготавливаем достаточно много такого салата. Потому что если капуста, лук и морковь зимой всегда есть, то перца, к сожалению, уже нет, а без перца этот салат — не салат.
Пробуйте и наслаждайтесь!
Желаю приятных приготовлений и вкусного Вам! Друзья, если Вам понравился рецепт, не забывайте сохранить себе, чтобы не потерять! И отдельное спасибо за Ваши лайки и за распространение рецепта – мне очень приятно!