Этот навязанный пирог я научилась готовить у своей мамы. Это очень старый рецепт. Так как она уже старая (она жива-здорова, ей скоро будет 83 года), она больше не месит сама, а обычно просит меня сделать это для нее в воскресенье… Это очень вкусно !
Для теста:
- 8 г сухих дрожжей
- 200 мл теплой воды
- 10 г соли
- 10 г сахара
- 30 мл масла
- 400 г муки
Для начинки смешайте:
- 3 яйца
- 250 г сыра
Для начинки смешайте:
- 2 яйца
- немного соли
- 50 мл свежего молока
Подготовка:
1. В более глубокую миску по одному высыпаем все необходимые продукты и замешиваем тесто средней мягкости.
Когда оно затвердеет, его вытряхивают на стол, еще немного месят, затем оставляют подниматься в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое.
2. Разделить поднявшееся тесто на 8 шариков. Дайте им постоять под крышкой 5–10 минут, затем раскатайте каждую в большую тонкую корочку. Муку используйте по мере необходимости.
3. Выложите первую корочку на смазанную маслом форму, сверху сбрызните столовой ложкой масла и выложите немного начинки. Сверху свободно выложите вторую корочку и продолжайте процедуру.
4. Сбрызните каждую корочку небольшим количеством масла и выложите начинку. Когда положите сверху последнюю корочку, сбрызните ее маслом и начинкой, затем нарежьте кубиками и залейте приготовленной начинкой.
5. Встряхните сковороду, чтобы смесь попала в надрезы, и оставьте на несколько минут, чтобы корочки хорошо пропитались. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 25-30 минут.
Запеченную котлету, еще теплую, сбрызгивают водой и заворачивают в полотенце, чтобы «задушить». Если вы предпочитаете, чтобы оно было хрустящим снаружи, пропустите.
