Вино из шиповника — натуральный напиток, богатый витаминами, антиоксидантами и уникальным фруктовым вкусом . Помимо приятного вкуса, оно хорошо известно своими иммуностимулирующими и пищеварительными свойствами . Приготовление этого вина дома требует немного терпения, но результат действительно стоит того.
Необходимые ингредиенты:
✔ 3 кг плодов шиповника — желательно собирать после первых заморозков , так как они становятся слаще и мягче.
✔ 1 кг сахара — для брожения и сбалансированной сладости.
✔ 100 г свежих пивных дрожжей — для содействия брожению.
✔ 10 литров родниковой воды — для чистого и натурального вкуса.
✔ По желанию: 1 лимон — для усиления вкуса и кислотности.
Как приготовить вино из шиповника
1. Подготовка плодов шиповника
🔸 Тщательно вымойте плоды шиповника, чтобы удалить всю грязь и примеси.
🔸 Слегка раздавите их деревянной ложкой или блендером, чтобы высвободить сок и питательные вещества.
🔸 Если вы предпочитаете более прозрачное вино, вы можете удалить семена перед ферментацией.
2. Приготовление обязательного блюда
🔸 Поместите измельченные плоды шиповника в большую стеклянную или керамическую емкость .
🔸 Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
🔸 Растворите пивные дрожжи в небольшом количестве теплой воды и залейте ею смесь.
🔸 Постепенно добавьте 10 литров родниковой воды , непрерывно помешивая.
🔸 Накройте емкость чистой марлей и оставьте в теплом темном месте на 10-14 дней .
3. Процесс ферментации
🔸 Ежедневно помешивайте смесь деревянной ложкой, чтобы обеспечить правильное брожение.
🔸 Вы заметите пузырьки и слегка кисловатый аромат — это признаки того, что брожение проходит нормально.
🔸 Через 14 дней процедите жидкость через мелкое сито или марлю.
4. Выдержка вина
🔸 Перелейте отфильтрованную жидкость в бочку или стеклянную бутыль .
🔸 Накройте ее гидрозатвором (или вставьте шланг в банку с водой, чтобы выходить газы).
🔸 Дайте вину созреть в течение 6-8 недель в прохладном темном месте .
5. Розлив и хранение
🔸 После окончания срока выдержки снова процедите вино и разлейте его по стерилизованным бутылкам .
🔸 Храните бутылки в погребе или кладовой при температуре 10–15 °C (50–59 °F) .
🔸 Чем дольше вино выдерживается, тем оно вкуснее!
Польза для здоровья вина из шиповника
✅ Повышает иммунитет — богат витамином С и антиоксидантами.
✅ Поддерживают пищеварение — помогают поддерживать здоровый микробиом кишечника.
✅ Действует как натуральный тоник — отлично подходит для повышения энергии, особенно зимой.
✅ Полезен для здоровья сердца — содержит флавоноиды, полезные для кровообращения.
Советы по приготовлению идеального вина из шиповника
✔ Используйте полностью созревшие плоды шиповника , желательно собранные после заморозков, для более интенсивного вкуса.
✔ Избегайте металлических емкостей — они могут изменить вкус и помешать брожению.
✔ Если вы предпочитаете более сладкое вино, вы можете добавить мед вместо сахара .
✔ Для уникального вкуса добавьте корицу или гвоздику во время брожения.
Заключение
Вино из шиповника — натуральный, полезный и ароматный напиток , идеально подходящий для холодных вечеров. Следуйте этому традиционному рецепту и наслаждайтесь богатым витаминами домашним вином ! 🍷🌿
Вы когда-нибудь делали вино из шиповника? Поделитесь с нами своим опытом! 😊
