Это один из самых вкусных рецептов блинов. Обязательно попробуйте их!
Ингредиенты:
4 яйца
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
600-650 мл молока
200 г муки
2 столовые ложки масла
масло — для смазывания сковороды
Подготовка:
Отделите яичные белки от желтков. В миску с яичными желтками добавьте соль, сахар и хорошо перемешайте венчиком.
Влейте 300 мл молока, перемешайте, добавьте муку и снова перемешайте до исчезновения комочков.
Постепенно влейте оставшееся молоко и хорошо перемешайте до однородности, затем добавьте масло и снова перемешайте. Оставьте тесто на некоторое время, чтобы клейковина набухла.
Взбейте яичные белки миксером до получения пушистой пены.
Несколько раз добавьте яичные белки в тесто и хорошо перемешайте, пока тесто не станет однородным, пушистым и тонким.
Тесто не должно быть густым, так как его будет трудно распределить по поверхности сковороды из-за пены от яичных белков. По консистенции тесто напоминает растаявшее мороженое. Если вам кажется, что он слишком густой, добавьте еще 50 мл молока и перемешайте.
Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом, выпекайте блины до образования румяной корочки с обеих сторон.
Блинчики не получаются тонкими, хотя они не содержат дрожжей, пищевой соды или пекарского порошка. Они пушистые благодаря взбитым яичным белкам! Смажьте блинчики сметаной или растопленным маслом, положите их друг на друга и поставьте в предварительно разогретую духовку при 190 или подавайте с медом, вареньем или начинкой по вашему выбору.
Поделитесь этим рецептом пушистых домашних блинчиков со своими друзьями!
