ингредиенты:
- помидоры — 2 кг
- болгарский перец — 2 шт.
- петрушка, кинза — по 1 пучку
- чеснок — 1-2 головки
- острый перец — 1 шт.
- черный перец — 1 ч.л.
- кориандр — 1 ч. л.
- морковь — 1 большая или 2 маленькие
- лук — 1 шт.
- масло — 100 мл
- уксус 9% — 60 мл
- сахар — 4 ст.л.
- соль — 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Помидоры режем на 2 — 4 части.
- Лук режем кубиком и обжариваем на растительном масле до золотого цвета.
- Сладкий перец режем тонкой соломкой.
- Острый перец — кусочками.
- Морковь натираем на терке для корейской моркови.
- Чеснок пропускаем через пресс.
- Смешиваем все овощи, заправляем чесноком, кориандром, солью и сахаром, заливаем горячей луком с маслом.
- Добавляем уксус, перемешиваем, всыпаем измельченную зелень, перемешиваем и оставляем на 3:00, периодически перемешивая.
- Раскладываем салат по стерилизованным баночкам
.
- Ставим банки в кастрюлю на полотенце, наливаем теплую воду и стерилизуем с момента закипания 20 минут (1 л банки).
- Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
После стерилизации сока в салате будет немного меньше — это нормально, не переживайте, салат будет отлично храниться!
