Овощной салат — прекрасное дополнение к ужину или хот-догам. Нам это нравится, и каждый год в моей кладовой оказывается несколько банок этого восхитительного салата. Я использую сезонные овощи для приготовления овощного салата . В саду я собирала огурцы, морковь и лук, а на рынке покупала белокочанную капусту и красный перец. Вам нужно потратить некоторое время на приготовление овощного салата , потому что овощи нужно сначала нарезать, посолить и подождать несколько часов, чтобы они высвободили сок. Затем овощи разложить по банкам, залить рассолом и пастеризовать банки. Однако я считаю, что попробовать этот рецепт стоит попробовать, чтобы получить возможность насладиться вкусом.зимний овощной салат . Рекомендую.
Ингредиенты для зимнего овощного салата:
2 кг белокочанной капусты
500 г огурцов
500 г Морковь
700 г красного перца
300 г лука
3 столовых ложки соли
4 чайных ложки горчицы
8 зерен душистого
перца
8 горошин перца 8 лаврового
налива
1 стакан 10% уксуса
1 стакан воды
1 / 2 стакана рапсового масла
1/2 стакана сахара
250 мл стакан
Приготовление:
1. Вымойте овощи под проточной водой.
2. Удалите с капусты верхние листья. Разрежьте пополам и удалите любую глубину. Капусту мелко нашинковать. Огурцы и морковь очистить и натереть на крупной терке. Удалите семена из перца, а затем нарежьте их тонкими не слишком длинными полосками. Лук очистить и нарезать перьями. Поместите все овощи в большую кастрюлю или миску. Смешайте и добавьте три столовые ложки соли. Снова перемешайте руками и некоторое время месите. Кастрюлю с овощами поставить в прохладное место примерно на 3-4 часа, при этом несколько раз перемешать содержимое кастрюли. Затем слейте лишний сок из овощей.
3. Подготовьте банки. Сделайте 8 банок по 600 мл каждая. Тщательно вымойте банки и крышки, а затем запарьте.
4. Добавьте по одному лавровому листу, по одному зернышку душистого перца и перца в каждую банку и половину чайной ложки семян горчицы. Затем достаточно плотно уложить овощи. Заполните банку овощами на 4/5 высоты.
5. Подготовить рассол. В кастрюлю налейте стакан воды и добавьте полстакана сахара. Поставьте кастрюлю на газ и доведите до кипения. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Затем влейте стакан уксуса и полстакана масла. Доведите жидкость до кипения и варите еще 2 минуты. Сразу же налейте горячий рассол в банки, чтобы они покрыли овощи, и оставьте 1 см свободного пространства от края. Затем тщательно протрите раны баночки и закройте крышками. Салат из овощей влажной пастеризацией около 15 минут.
6. Положите на дно широкой кастрюли хлопчатобумажную ткань и расставьте банки так, чтобы они не касались друг друга. Налейте воду до 1/2 высоты банок. Поставить кастрюлю на газ на средней мощности, довести до кипения. Убавьте огонь и пастеризуйте банки в течение 15 минут. На следующий день проверьте, все ли банки надулись. Только после этого мы можем переместить овощной салат в кладовку. Приятного аппетита!
