Икра из баклажанов на зиму. Так икру из баклажанов делала моя бабушка и мама, и я так делаю теперь. Это очень вкусная баклажанная икра. Рецепт очень простой и удачный.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 4 шт.
- Лук — 1-2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Болгарский перец — 4 шт.
- Помидоры — 4-5 шт.
- Чеснок — 4-5 зуб.
- Соль по вкусу.
- Паприка — 1ст.л.
- Специи по вкусу ( у меня хмели-сунели)
- Зелень по вкусу ( петрушка, укроп, кинза).
Приготовление:
Все овощи должны очень хорошо протушиться. Готовую икру укладывать в простерилизованные банки и закатывать простерилизованными крышками. Баночки перевернуть на крышку , укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Из этого количества у меня получилось три поллитровые баночки и маленькая чашечка.
