Творожные рогалики без начинки — любимое лакомство многих, они буквально тают во рту. В советских школах их пекли огромными подносами и уже на первой перемене они пустели — вкусно же как!
На все блюда и выпечку, которые готовили в садиках и школах, были строгие рецепты по ГОСТам. Для такой выпечки надо брать совсем нежирный творог – чем он жирнее, тем меньше рогалики будут хрустеть.
Что понадобится
Расчет на 1 противень:
- 300 г нежирного творога;
- 100 г сливочного масла;
- 1 желток;
- 2,5 стакана муки (может чуть больше – тесто не должно лепиться на руки;
- щепотка соли;
- 2 ст.л. сахара;
- 10 маленький пакетик разрыхлителя.
Как делать
- Творог перетереть через сито и смешать с размягченным маслом, сахаром, солью и желтком.
- Добавить муку и разрыхлитель, замесить эластичное тесто, поместить в пакет или замотать в пленку и на полчаса отправить в холодильник.
- Потом раскатать тесто толщиной не больше 5 мм и порезать его на треугольники как пиццу.
- Каждый скатать в рулетик, начиная с широкой стороны. Можно присыпать сахаром перед выпечкой.
- Разложить на смазанный противень с расчетом, что рогалики в размере увеличатся.
- Выпекать 20 минут при 180 градусах.
Остывшую выпечку присыпать сахарной пудрой, но это необязательно.
