Как истинные поклонники всего прекрасного, мы Тутка не смогли оставаться равнодушными к этому шедевру. Делимся рецепту джема и не простого, а золотого! Мы не сошли с ума, ведь и апельсины, и абрикосы, из которых он готовится, сами являются ярко-оранжевыми, ну а вместе они объединяются в красивый янтарный цвет.
Абрикосовый джем получается очень густым, плотным с нежным ароматом цитрусовых. Сладость абрикос и апельсинов уравновешивает лимонный сок, если хотите, добавьте его больше.
Совет. Любите нестандартные сочетания — добавьте горсть рубленых грецких орехов в процессе варки и 100 мл коньяка в конце. Получится как для гурманов: терпко, необычно, но безумно вкусно.
ингредиенты:
- Абрикосы — 1,2 кг
- Апельсин — 3 шт.
- Сахар — 750 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
приготовление
- Абрикосы вымойте, переберите, удалите косточки. Половинки поместите в толстостенную кастрюлю.
- Апельсины вымойте, поместите в миску, залейте кипятком и оставьте на несколько минут. Цитрусовые вытрите насухо салфеткой, цедру натрите на терке с мелкими отверстиями. Белую кожицу, оставшуюся снимите, дольки отделите одну от другой. Пленки и косточки удалите, мякоть оставшийся нарежьте крупными кусочками и добавьте к абрикос.
- Влейте в кастрюлю лимонный сок, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Поставьте емкость на огонь, доведите содержимое до кипения. Варите на слабом огне 15 минут, время от времени перемешивайте массу.
- Кастрюлю снимите с плиты, содержание перетрите на блендере. Верните джем на огонь, снова доведите до кипения. Варите еще 15 минут.
- Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Емкости переверните, укутайте и оставьте остывать.
Густой джем из абрикосов прекрасно сочетается с блинами, оладьями, румяными гренками и сыром. Первоклассная начинка для песочных пирогов и печенья: никогда не вытечет. Успейте поделиться рецептом с друзьями, пока сезон!
