Делюсь рецептом очень мягких и эластичных блинчиков с невероятно вкусной и интересной начинкой. Делаю их еженедельно, мои их обожают!
Ингредиенты:
Блинное тесто:
- 5 средних яиц
- 0,5 ч. л. соли
- 2 ст. л. с горкой сахара
- 300мл. воды
- 1л. молока
- 400 гр. муки
- 70 гр. растительного масла
Начинка:
- 1 кг. куриной голени
- 200 гр. фасоли или 400 гр. отварной
- 1 большой лук
- 1 большая морковь
- 50 гр. растительного масла для зажарки
- 0,5 ч. л. острого молотого перца
- 0,5 ч. л. сладкого молотого перца
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- молотый чеснок на кончике ножа
- зелень по желанию (петрушка, кинза)
- соль по вкусу
Приготовление:
Блинное тесто:
К яйцам добавляю сахар и соль, перемешиваю венчиком.
Всыпаю просеянную муку и перемешиваю.
Вливаю воду и перемешиваю.
В конце добавляю молоко и хорошо перемешиваю до однородности. Оставляю тесто отдыхать, пока буду готовить начинку.
Начинка:
Нарезаю мелко лук и обжариваю до прозрачности.
Натираю на терке морковь и обжариваю с луком. Убираю из огня.
Добавляю отварную фасоль и пестикой измельчаю ее. Все перемешиваю.
Нарезаю мелко куриную голень и зелень.
Посыпаю солью, черным перцем, сладким молотым перцем, острым перцем и сухой чеснок. Все хорошо перемешиваю.
Обжариваю блины до золотистого цвета.
Накладываю на блины начинку.
Заворачиваю блины.
Края блинов смазываю сметаной, чтобы легче было заклеить.
Обжариваю блины с начинкой с обеих сторон.
