Наши любимые пирожки, такие вкусные и очень простые в приготовлении! Девочки, вы будете в восторге, обещаю!
Ингредиенты:
Тесто:
- 400 г картофельного пюре
- 400 мл картофельного отвара
- 2 ст. л. сахара
- 14 г сухих дрожжей
- 2 ч. л. соли
- 50 мл масла
- 800 г муки
- 20 мл масла для затворения
Начинка:
- 600 г картофельного пюре
- 200 г брынзы
- 1 л масла для обжарки
Приготовление:
Тесто:
Картошку очищаю и нарезаю кусочками, отвариваю в подсоленной воде до готовности, превращаю в пюре. Картофельный отвар отливаю в отдельную емкость.
В глубокую миску откладываю 400 г картофельного пюре, вливаю картофельный отвар и перемешиваю. Добавляю сахар, дрожжи, перемешиваю. Всыпаю соль, добавляю растительное масло, перемешиваю. Просеиваю муку и замешиваю тесто руками. В конце примешиваю еще немного масла. Перекладываю тесто в миску и накрываю пищевой пленкой и оставляю на 30 минут.
Начинка:
Смешиваю картофельное пюре с брынзой.
Делю тесто на кусочки (23 шт.), формирую шарики, накрываю пленкой на 10 минут отдохнуть. С шариков потом раскачиваю лепешки и выкладываю начинку.
Формирую пирожки, защипывая тесто. На сковороде разогреваю масло и обжариваю по бокам до золотистости.
Приятного аппетита!
