Шикарная аджика.
ингредиенты:
- кабачки — 2 кг
- болгарский перец — 200 г
- морковь — 200 г
- чеснок — 3 головки
- помидоры — 1 кг
- перец острый — 3 шт. (По вкусу)
- томатная паста — 140 г
- масло — 120 мл
- сахар — 100 г
- уксус 9% — 80 мл
- соль — по (свой) вкус
Процесс приготовления:
- Кабачки и морковь режем кусочками.
- Помидоры ошпариваем кипятком, забираем кожицу.
- С помощью мясорубки перемалываем все овощи и переливаем массу в кастрюлю.
- Доводим до кипения на большом огне и варим 20 минут, периодически перемешивая.
- Всыпаем сахар, добавляем томатную пасту и масло и соль на (свой) вкус.
- После закипания варим 10 минут и добавляем острый перчик по вкусу.
- Варим еще 10 минут, добавляем измельченный чеснок и уксус, доводим до кипения и варим 5 минут.
- Разливаем по стерилизованным банкам, закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
