Такие огурцы получаются точно такими же, как в бочке, очень ароматными, хрустящими. Я подаю в качестве закуски и добавляю в салаты, получается просто идеально.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- огурца, 2 кг
- чеснок, 4 зубчика;
- укроп зонтики, 2 шт;
- листья хрена, вишни, смородины;
- базилик свежий;
- вода, 1.5 л
- соль, 3 ст.л;
- острый перец по вкусу;
- аспирин 2 таблетки.
Процесс приготовления огурцов
Огурцы моем, если они давно сняты с грядки, тогда лучше залить холодной, чистой водой на несколько часов.
Для засолки берем большую емкость — кастрюлю или другую с крышкой, можно солить и в банках, но они должны быть стерилизованными.
Укладываем на дно зелень, базилик, перец острый, зубчики чеснока.
Кладем огурцы. Воду смешиваем с солью и заливаем огурцы.
Совет воду берем чистую, родниковую, соль растворяем очень хорошо и потом заливаем в овощи.
Накрываем крышкой и оставляем в теплом помещении на 2 — 3 дня для брожения.
Сливаем рассол и доводим его до кипения, заливаем огурцы и оставляем на 20 минут.
Сливаем рассол и снова кипятим его.
В каждую банку кладем по 2 — 3 таблетки аспирина и вливаем горячий рассол, закручиваем крышками и переворачиваем.
Укутываем банки до остывания. Храним в подвале или в кладовке.
Огурцы просто удивительные, очень плотные, хрустящие и ароматные, идеально подходят к отварной или жареной картошки, сала, копченой рыбки.
