С приходом лета мы переключаемся на свежие овощи и о солениях вспоминаем всё реже. А ведь иногда и в теплые деньки хочется побаловать себя какой-нибудь пикантной солененькой закуской. Быстрые малосольные огурцы в банке — это как раз то, что нужно. Понадобится не больше 15 минут работы, а есть хрустящие зеленцы можно уже через сутки.
БЫСТРЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ В БАНКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 кг свежих огурцов
- 200 г каменной поваренной соли
- 2 головки чеснока
- 10 зонтиков укропа
- 6 листьев хрена
- 1 корень хрена
- 4 листа черной смородины
- 6 листьев вишни
- 5 горошин перца
- 3 л воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Произвольно нарежь подготовленную зелень.
- Тщательно промой огурцы небольшого размера и обрежь их кончики. Лучше выбирать огурцы специальных засолочных сортов. Кожура у них тонкая и пористая. Такие огурцы будут твердыми и хрустящими всю зиму.
- Зубчики чеснока разрежь пополам. В подготовленные банки сложи половину листьев, укропа, перца, чеснока.
- Плотно выложи огурцы. Добавь соль. Сверху помести оставшиеся специи, кусочки хрена и листья.
- Залей банки кипятком.
- Закрой крышками и переверни, чтобы лучше растворилась соль.
- Поставь банки в теплое место.
- Уже утром огурцы поменяют свой цвет, а рассол станет мутным.
- Хранить такую закуску необходимо в холодильнике, хотя сильно сомневаемся, что через сутки после засолки от порции лакомых огурчиков останется хоть кусочек.
- Малосольные огурцы готовы, приятного аппетита!
Ароматные и хрустящие малосольные огурцы станут отличным дополнением к жареной или запеченной картошке, украсят летний салат, а под шашлык — самое оно. А ты любишь малосольные огурцы? Если да, напиши нам свой фирменный рецепт в комментариях.
